Como você combina os alimentos pode aumentar o risco de demência.



Não é segredo que uma dieta saudável pode beneficiar o cérebro. No entanto, pode não ser apenas os alimentos que você come, mas também as combinações dos alimentos que podem estar associados ao risco de demência, de acordo com um novo estudo publicado na edição on-line da Neurology de 22 de abril de 2020 https://n.neurology.org/content/neurology/early/2020/04/21/WNL.0000000000009399.full.pdf.


O estudo analisou as "redes de alimentos" e descobriu que pessoas cujas dietas consistiam principalmente de carnes altamente processadas, alimentos ricos em amido como batatas e lanches como biscoitos e bolos, eram mais propensos a ter demência anos depois do que as pessoas que ingeriam uma variedade maior de alimentos saudáveis.


"Existe uma complexa interconexão de alimentos na dieta de uma pessoa, e é importante entender como essas diferentes conexões ou redes de alimentos podem afetar o cérebro, porque a dieta pode ser uma maneira promissora de prevenir a demência", disse Cécilia Samieri, PhD, da Universidade de Bordeaux, na França. “Vários estudos mostraram que comer uma dieta mais saudável, por exemplo, uma dieta rica em vegetais de folhas verdes, bagas, nozes, grãos integrais e peixe, pode reduzir o risco de uma pessoa de demência. Muitos desses estudos se concentraram na quantidade e frequência de alimentos. Nosso estudo deu um passo adiante para analisar as redes de alimentos e encontrou diferenças importantes nas maneiras pelas quais os itens alimentares eram co-consumidos em pessoas que desenvolveram demência e aquelas que não consumiram.”


O estudo envolveu 209 pessoas com média de 78 anos, que tiveram demência, e 418 pessoas, que não tiveram demência, pareadas por idade, sexo e nível educacional.


Os participantes haviam completado um questionário de alimentos cinco anos antes, descrevendo quais tipos de alimentos ingeriam ao longo do ano e com que frequência, de menos de uma vez por mês a mais de quatro vezes por dia. Eles também fizeram exames médicos a cada dois a três anos. Os pesquisadores usaram os dados do questionário alimentar para comparar quais alimentos eram frequentemente consumidos juntos pelos pacientes com e sem demência.


Os pesquisadores descobriram que, embora existam poucas diferenças na quantidade de alimentos individuais que as pessoas ingerem, grupos ou redes de alimentos em geral diferem substancialmente entre as pessoas que têm demência e as que não têm demência.

"As carnes processadas eram um "item central" nas redes alimentares de pessoas com demência", disse Samieri. “As pessoas que desenvolveram demência tinham maior probabilidade de combinar carnes altamente processadas, como salsichas, carnes curadas e patés, com alimentos ricos em amido, como batatas, álcool e lanches, como biscoitos e bolos. Isso pode sugerir que a frequência com que a carne processada é combinada com outros alimentos não saudáveis, em vez da quantidade média, pode ser importante para o risco de demência. Por exemplo, as pessoas com demência eram mais propensas, quando comiam carne processada, a acompanhá-la com batatas e as pessoas sem demência eram mais propensas a acompanhar a carne com alimentos mais diversos, incluindo frutas, legumes e frutos do mar ”.


No geral, as pessoas que não tinham demência eram mais propensas a ter muita diversidade em sua dieta, demonstrada por muitas pequenas redes de alimentos que geralmente incluíam alimentos mais saudáveis, como frutas e legumes, frutos do mar, aves ou carnes.


"Descobrimos que mais diversidade na dieta e maior inclusão de uma variedade de alimentos saudáveis está relacionada a menos demência", disse Samieri. “De fato, encontramos diferenças nas redes de alimentos que podiam ser vistas anos antes do diagnóstico de pessoas com demência. Nossas descobertas sugerem que o estudo da dieta, observando as redes de alimentos, pode ajudar a desvendar a complexidade da dieta e da biologia na saúde e nas doenças.”


Uma limitação do estudo foi que os participantes preencheram um questionário alimentar que contava com sua capacidade de recordar com precisão a dieta, em vez de ter pesquisadores monitorando suas dietas. Outra limitação foi que as dietas foram registradas apenas uma vez, anos antes do início da demência, portanto, quaisquer mudanças na dieta ao longo do tempo eram desconhecidas.

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Link da publicação original: https://neurosciencenews.com/dementia-food-combo-16228/


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